Pulpos a la campechana

Ingredientes:

1 kg. pulpos

3 bolsas de tinta

1/8  lt. vinagre

30 gr. manteca

2 jitomates pelados y picados

1/2 cebolla grande picada

2 dientes de ajo

1 cucharadita de cilantro picado

1 chile ancho tostado y desvenado

1/8 lt de vino blanco

2 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de perejil picado

Sal

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Salsa Vizcaína

Son varias las recetas encontradas de esta vieja salsa, pero me permito recomendar esta sencilla pero muy tradicional salsa Vizcaína.

Ingredientes:

3 cebollas grandes  cortadas en julianas delgadas.

2 dientes grandes de ajo.

10 gr. De Jamón serrano.

6 a 8  unidades de pimiento morrón preparado en casa preferiblemente.

1 taza de consomé claro de vegetales.

2   cucharadas de pan rallado.

Sal y pimienta.

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Galleta especial de avena

Ingredientes:

300grs. De azúcar.

175grs. De margarina.

175grs. De manteca.

1 cucharadita de vainilla.

1 taza de nueces troceadas.

1 taza de avellanas tostadas y troceadas.

1 taza de chocolates en gotas.

2 ½ taza de harina todo uso.

3 tazas de avena en hojuela.

1 cucharadita de bicarbonato.

1 cucharadita de sal.

2 huevos completos.

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Aceite de oliva virgen extra contra el cáncer

Un estudio realizado en la Universidad autónoma de Barcelona, ha llegado a la conclusión de que el aceite de oliva virgen extra puede frenar el crecimiento del cáncer, en especial el de mama.

Basado en pruebas con animales a los que se indujo un tumor malino, su tratamiento consistió en una dieta con grasas procedentes de aceite de oliva virgen extra. El resultado arrojó la eficacia del tratamiento en la mayoría de los casos para detener el avance de la enfermedad, así como para disminuir la virulencia de la misma.

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Torta de zanahoria con glaseado de queso crema

Ingredientes:

 250ml. De aceite de maíz.

·         250grs. De harina todo uso.

·         1 cucharadita de polvo de hornear.

·         300grs. Zanahoria rallada cruda.

·         250grs. De azúcar.

·         1 cucharada de melaza de caña.

·         2 cucharadas de vainilla.

·         2 cucharadas de ron.

·         1 cucharada de canela en polvo.

·         80grs, de pasas troceadas, maceradas con el ron y la vainilla, media hora antes.

·          100grs. De nueces troceadas.

·         7 huevos enteros.

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Arepitas fritas con champiñones a la crema

Ingredientes arepitas:

1 taza de harina de maíz.

Azúcar si lo deseas.

Sal al gusto.

Agua.

Aceite para freír.

Preparación:

Se pone a calentar el agua (templada). Se vierte en un bol, se va echando progresivamente la harina diluyéndola en el agua, y amasando con las manos para evitar que se formen grumos, hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos.

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Tres leches de café

Ingredientes para el bizcocho:

3 tazas de harina leudante.

3 tazas de azúcar.

1 ½ taza de leche tibia.

6 huevos separados.

1 cucharadita de polvo de hornear.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración:

Cremar las amarillas con el azúcar y la esencia  muy bien, vamos agregando un poquito de leche tibia, para suavizar un poco, al estar bien cremada las amarillas con el azúcar vamos agregando poco a poco la harina con el polvo de hornear, alternando con la leche hasta terminar con harina. Luego montamos a punto de suspiro las claras y se las incorporamos en forma envolvente a la mezcla, luego lo colocamos en un molde rectangular engrasado y enharinado y lo horneamos a 180ºc por 45 minutos según su horno o al introducir un palillo salga  limpio.

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Pastel frio de robalo, espárragos y mejillones

Ingredientes principales: 

Mejillones 300 gr.
Robalo 300 gr.
Huevos. 2 und
Crema de leche, 110 ml.
Sal, piminenta. 
Espárragos. (1 manojo)

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Chuleta de cerdo en salsa de piña

Ingredientes:

1 chuleta de cerdo sin gasa.

½ taza de mermelada de piña.

½ taza de agua.

Jugo de limón.

½ taza de agua.

3 cucharadas de salsa de soya.

1 diente de ajo.

Un toque de comino.

Salpimentar a gusto.

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FILETE DE POLLO CON SALSA DE FRESA

INGREDIENTES:
Un (01) filete de pollo.
Un (01) diente de ajo bien machacado.
Fresas al gusto........................

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