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Paladares Mundo

3 de marzo de 2013

Fettuccine con salsa de bacalao

Ingredientes:


300 g de bacalao
400g Fettuccine
1,6 dl de caldo de pollo
½ taza de zanahoria rallada
1 taza de brotes de hojas de espinaca
1,8 dl de crema
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de sopa de aceite de oliva
Nuez moscada

En mayo la cita es en Mérida



Cada región de Venezuela tiene riquezas gastronómicas propias que merecen ser reivindicadas, conocidas y convertidas en un rico motor de orgullo propio y para atraer visitas. Cada Capítulo celebrado por Venezuela Gastronómica -en Caracas, Lara, Nueva Esparta y Zulia- lo  comprueba y certifica. 
El próximo mes de mayo, desde el viernes 3 al domingo 12, el turno será para el Capítulo Mérida. Venezuela gastronómica, junto a los protagonistas de la gastronomía y el turismo en la región, organizan un evento que promete buenas noticias.
Durante 10 días se festejará el rico patrimonio de sabores regionales en cuatro cenas, foros, dos días intensivos de conferencias, catas y una feria de productos regionales. La celebración tomará distintos espacios de la ciudad: desde posadas y restaurantes hasta teatros y librerías.  La propuesta tiene además un gustoso añadido propuesto por el chef Sumito Estévez, quien motorizó la iniciativa. La participación de la nueva generación de cocineros en cenas donde mostrarán sus propuestas junto a los chefs de Venezuela Gastronómica.  

Galletas broas de mel.



Ingredientes:

½ kilo de harina todo uso.
300grs de azúcar.
125grs de margarina.
125grs de manteca.
3 huevos.
1 cucharada de canela.
1 cucharadita de bicarbonato.
2 cucharadas de miel de caña.
Ralladura de un limón amarillo.

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