Hamburguesas de pollo caseras

Ingredientes:

500 gr.  Carne picada de pechuga de pollo

2 huevos

Orégano

Pimienta molida

1 diente de ajo

Sal

Harina

Aceite de girasol o de oliva

Preparación:

Pon la carne picada en un recipiente, salpimienta, añade el ajo troceado lo máximo que puedas y espolvorea con el orégano. Mete las manos en la masa y mezcla bien todos los ingredientes.

Carne picada de pollo:

Añade las dos yemas y reserva las claras. Continúa removiendo, cuando lo tengas separa 3/4 partes de las claras y móntalas a punto de nieve, lo incorporas a la carne.

Preparación hamburguesa:

Lo que queda de clara lo vamos a batir un poco y lo vamos a utilizar para rebozar la hamburguesa, así se crea una película que hace que queden más esponjosas. Yo lo paso por harina pero puedes pasarlo sólo por la clara. Lo metemos en la sartén cuando el aceite esté caliente y listo.

Por:  Sabor Gourmet