ENSALADA DE ATUN PIMENTONES ACEITUNAS YALCACHOFAS

INGREDIENTES:

• 250 grs. de atún de su preferencia.

• 250 grs. de pimentones asados.

• 50 grs. de aceitunas.

• 200 grs. de corazón de alcachofas.

• 100 grs. de mixtura de lechuga de su preferencia.

• 300 grs. de caraotas blancas.

• 50 grs. de tomate seco.

• 50 grs. de uvas de su preferencia.

Para la salsa:

• 03 cucharadas de aceite de oliva.

• 01 cucharada de vinagre de su preferencia.

• la raspadura de un limón.

• el jugo de 1 limón.

PREPARACION: Mezclamos todos los ingredientes en bolw, podemos sustituir el pescado por tofu o cualquier otro vegetal como auyama, berenjena, etc.

Esta ensalada es ideal para todos los vegetarianos.

Espero que les guste, buen provecho.

Miguel Gouveia

sub chef

the bistro u.k