Ingredientes:
2 Kg. de maíz precocido
3 Kg. de carne de puerco.
4 Kg. De hueso.
1/2 Kg. de chile guajillo desvenado
1 pizca de comino.
3 dientes de ajos pelados
1 rodaja de cebolla.
3 cucharadas de caldo de pollo.
Agua la necesaria
Preparación:
El maíz se le pone a cocer junto con el hueso y la carne de puerco cortada en trozos medianos. Posteriormente se muele el ajo, la cebolla, los cominos y el chile, se cuelan y se le agregan al maíz con el agua hirviendo. Se le pone sal al gusto y listo.
Nota: El pozole se adorna con cebolla picada, rábanos en rodajas, limón, un poco de orégano y chile de árbol molido al gusto. Si lo desea también le puede agregar aguacate partido en rodajas.
Jorge González herrera
Empresario
México
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