DOLMADES

Ingredientes:

-10 hojas de parra

-250 grs. de arroz hervido

-3 cebollas cortadas

-250 grs. de carne de buey hervida

-150 grs. de pasas

- 2 cucharadas de menta

-80 grs. de piñones

-nuez moscada

-zumo de un limón

-sal y pimienta

Preparación:

Lavar y hervir 15 min las hojas de parra, rehogar la cebolla y añadir la carne picada, la menta, el arroz, el aliño, los piñones y las pasas, poner un poco de relleno en cada hoja, cerrar y dar forma de rectángulo, poner en una olla, añadir el zumo de limón, cubrir con agua (se debe colocar un plato sobre los dolmades y algo pesado sobre el plato cuando se está cocinando), cocer una hora a fuego lento.

Chef. Yonira Patti

Valencia Estado Carabobo - Venezuela