PONCHES NAVIDEÑOS

Es tradición de los venezolanos que cada año en las temporadas navideñas preparemos un ponche para celebrar la llegada de las navidades y cortear con estas bebidas las personas que nos visiten a nuestros hogares como símbolo de amistad, generosidad, abundancia. Cada hogar y cada región tiene su secreto al momento de su elaboración y cada día en la nevera este va obteniendo un mejor sabor, algunos hogares usan ron otros usan aguardiente de caña y en algunas zonas donde se procesa el aguardiente de contrabando elaborado de caña de azúcar implementan este para su elaboración.

CLASICO:

INGREDIENTES:

01 lata de condensada.

03 yemas.

01 flan de 20 porciones.

01 cucharadita de esencia de vainilla.

175 ml de ron de su preferencia o Aguardiente.

1 litro de leche líquida.

PREPARACION:

Mezclamos la leche líquida con el flan de su preferencia, las yemas y colocamos a hervir hasta que esté listo para seguidamente refrigerarlo y esperar que cuaje.

Luego licuaremos el flan y le incorporaremos el ron según el grado de picante que le queramos dar más la leche condensada y la cucharita de vainilla.

Envasamos en botella de vidrio y a nevera para luego consumirlo.

PONCHE IMPERIAL:

INGREDIENTES:

01 flan de 20 porciones.
02 tazas de crema de leche.

175 ml de ron de su preferencia o aguardiente.

01 cucharadita de esencia de almendras.

04 yemas.

PREPARACION:

Preparamos el flan con la crema de leche, las yemas y la esencia de almendra. Reservamos y congelamos cuando esté listo.

En licuadora seguidamente incorporamos el flan con el ron o aguardiente y le colocaremos la leche condensada. Al estar lista la preparación embotellaremos recipiente de vidrio.

Yorman Ramírez

Chef´s Ejecutivo de Cocina Internacional

Mérida Estado Mérida - Venezuela.