Longaniza asada

Ingredientes:

6 Tramos de Longaniza aprox. 20 cms. c/u

2 Cebollas medianas

½ Kg. De jitomate

6 Hojas de lechuga

5 Naranjas agrias

Elaboración:

Ase la longaniza en una sartén durante

unos minutos hasta que suelte el "aceitito".

Ase la cebolla y córtela en pequeños cuadros.

Ase los jitomates hasta que observe que algunas partes adquieren la apariencia de estar "abolladas". Licue jitomate y cebolla (previamente asada) con sal, cilantro y chile habanero.

Sirva la longaniza asada con una hoja de lechuga y un pedacito  de naranja por ración, así como una cucharada sopera de la salsa preparada. Puede servirse en tacos o en plato aparte.

Por:

Jorge González Herrera

La Cocina de Don Jhorge

México.