GOLFEADOS

INGREDIENTES:

2 ½ TAZAS DE AGUA TIBIA

1 CUCHARADA DE SAL.

4 HUEVOS.

1 CUCHARADA DE LEVADURA GRANULADA.

200GRS. DE MANTEQUILLA.

3 CUCHARADAS DE LECHE EN POLVO.

1 KILO DE HARINA TODO USO.

1/2 PAPELON.

2 CUCHARADITAS DE ANIS EN PEPITAS.

2 TAZAS DE AZUCAR.

200GRS DE QUESO BLANCO RALLADO.

½ CUCHARADITA DE COLORANTE AMARILLO.

PREPARACION:

EN UNA TAZA DE LECHE TIBIA SE AGREGA 1 CUCHARADA DE AZUCAR Y LA LEVADURA, SE DEJA REPOSAR 20 MINUTOS HASTA QUE FERMENTE, DESPUES DE TRANSCURRIDO LOS 20 MINUTOS, SE AGREGA EL RESTO DEL AZUCAR, LA SAL, EL AGUA, LA MANTEQUILLA FUNDIDA Y LOS HUEVOS. SE UNE TODO MUY BIEN, Y SE LE AGREGA LA HARINA, UNIENDOLA PARA QUE QUEDE UNA MASA, NI DURA NI MUY FLOJA. SE DEJA REPOSAR MEDIA HORA.

LUEGO, AL LEVANTAR, SE ESTIRA A LO LARGO Y ALGO DE ANCHO COMO ½ CENTIMETRO DE ESPESOR. EL QUESO CON EL PAPELON RALLADO SE UNEN CON EL ANIS Y SE COLOCAN SOBRE LA MASA; SE ENROLLA COMO UN BRAZO GITANO Y SE PICA EN RODAJAS DE 2 CENTIMETROS, SE DEJAN REPOSAR PARA QUE LEVANTE UN POCO Y SE COLOCAN EN BANDEJAS ENGRASADAS. SE HORNEAN A 400ºC Y AL ESTAR LISTAS SE PINTAN CON MELADO DE PAPELON, SE ESPOLVOREAN CON QUESO Y SE LLEVAN AL HORNO POR 10 MINUTOS MAS.

MARIA JOSE RANDAZZO

Chef´s Pastelera

Valencia Estado Carabobo – Venezuela.