SALSA PORTUGUESA

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite

1 cebolla cortada en juliana fina

2 ajíes verdes cortados en juliana

4 tomates pelados, sin semillas y picados

1 ramo de aromáticos

Sal, pimienta y pizca de azúcar

Preparación:

Rehogar la cebolla con el aceite caliente sin permitir que se dore mucho. Mezclar con una cuchara de madera. Agregar los ajíes, luego los tomates, el ramo de aromáticos, el condimento Cocinar a fuego lento hasta que la salsa adquiera consistencia espesa.

Miguel pestana

Sub-Chef´s

Lismore Hotel – Inglaterra.