BIEN CANSADOS

Ingredientes:

03 plátanos maduros.

½ taza de carne picada.

06 aceitunas.

¼ taza de tomate picado.

01 cucharada de alcaparras picadas.

03 huevos.

02 tazas de pan rallado.

Aceite.

Sal y color al gusto.

Preparación: Se lavan los plátanos, se pelan y se cortan a lo largo en cuatro pedazos. Se fríen en poca grasa hasta que doren. Aparte se sofríe la carne con el resto de los ingredientes picados. Se prepara un guiso frito durante cinco minutos, con el que se rellenan los anillos de plátano. Los anillos se preparan enrollando cada tajada de plátano frito en forma de rueda, sujetas en sus extremos con palillos. Estas ruedas se pasan por pan rallado, luego por los huevos batidos y nuevamente por pan picado. Se fríen en aceite caliente.

Recetario a base de plátano

José Daniel Andino y Rafael Cartay
Mérida Estado Mérida – Venezuela.