Ponqué de zanahoria y nueces

Ingredientes:

200 gramos de mantequilla fundida.

200 gramos de nevazucar.

240 gramos de harina leudante.

4 huevos.

3 zanahorias ralladas.

150 gramos de nueces picadas.

1 cucharadita de canela molida.

½ cucharadita de nuez moscada.

Ralladura de la concha de naranja, miel y vainilla.

Método: mezclamos la zanahoria, las nueces, la canela, la nuez moscada, la ralladura y reservamos. Calentaremos el horno a 250 ºC. Cernimos la harina y el azúcar y reservamos. En un envase de acero batiremos los huevos hasta que tripliquen su volumen, seguidamente incorporaremos la mantequilla, la vainilla y la miel aproximadamente a los 20 minutos incorporamos la harina y la nevazucar para obtener una mezcla homogénea. De forma envolvente vamos incorporando la mezcla anterior reservada hasta homogenizar. Para llevar al horno usaremos capacillos de su preferencia y hornearemos por un periodo de 15 minutos o hasta que la superficie se comience a dorarse.

Por: Chef  Yorman Ramirez