Ceviche de sierra

Ingredientes:

1 pescado sierra.

1 cebolla.

2 Jitomates.

6 cucharadas de cilantro picado finito.

2 chiles verdes.

1/2 taza de aceite de oliva.

3 cucharadas de vinagre.

2 limones.

Procedimiento:

Se limpia muy bien el pescado quitándole las espinas y el pellejo en crudo. Se corta en cuadritos pequeños y se deja remojar en jugo de limón hasta que esté cocido.

Se pica el jitomate, la cebolla, el cilantro, y los chiles todo finito. Se revuelve en una bandeja con el aceite de oliva y el vinagre, y sal al gusto, por último se incorpora el pescado revuelve todo.

Por:

Jorge González herrera

México.