Machaca con huevos (coahuila)

Ingredientes:

3 cuch. De aceite p/freír.

¼ de cebolla, picada finamente.

1 jitomate, finamente picado.

2 chiles serranos, finamente picados.

50 gr. De carne seca, deshebrada (machaca).

6 huevos batidos.

Preparación:

Calienta el aceite y acitrona la cebolla, agrega el jitomate, los chiles y la carne: mueve constantemente para que no se queme. Cuando  esté sazonad esto, añade los huevos. Revuelve bien y deja cocer.

Sirve con frijoles refritos y tortillas de harina.

Por:

Jorge González herrera

México.