POZOLE ROJO

Ingredientes:

2 Kg. de maíz precocido

3 Kg. de carne de puerco.

4 Kg. De hueso.

1/2 Kg. de chile guajillo desvenado

1 pizca de comino.

3 dientes de ajos pelados

1 rodaja de cebolla.

3 cucharadas de caldo de pollo.

Agua la necesaria

Preparación:

El maíz se le pone a cocer junto con el hueso y la carne de puerco cortada en trozos medianos. Posteriormente se muele el ajo, la cebolla, los cominos y el chile, se cuelan y se le agregan al maíz con el agua hirviendo. Se le pone sal al gusto y listo.

Nota: El pozole se adorna con cebolla picada, rábanos en rodajas, limón, un poco de orégano y chile de árbol molido al gusto. Si lo desea también le puede agregar aguacate partido en rodajas.

Jorge González herrera

Empresario

México