CATAPLANA DE BACALHAU À MODA DO CHEFE

Ingredientes (l pessoa):

 Bacalhau posta alta

 Pimentas verdes

 Pimentos morrones

 Cerveja

 Louro

 Alho

 Cebola

 Pimenta

 Cravinho

 Batata à colher

 Coentros

Cora-se o bacalhau em azeite e coloca-se na cataplana. Noutro recipiente refoga-se levemente a cebola, o alho, os pimentos e coloca-se tudo em cima do bacalhau. Guarnecer com batatinhas feitas à colher e regar depois com a cerveja. Quando estiver pronto decorar com pimentos morrones e azeitonas.

Luis Alves

Gerente de Alimentos y Bebidas del Meliá Aldeia Dos Capachos

Caparica - Portugal