Escuela de Cocineros de Corporación Gastronómica de Los Andes C.A.

Verduras salteadas

Ingredientes:

250 gramos de champiñones.
1 ½ cucharadita de fécula de maíz.
125 gramos de judías verdes.
1 zanahoria.
1 pimiento rojo.
1 cucharada de aceite.
1 cucharadita de ajo picado fino.
Un litro de caldo.
2 cucharaditas de salsa de soya.
1 cucharadita de aceite de sésamo.
1 cucharadita de azúcar.

Preparación:

Cortar la zanahoria en láminas finas.

El pimiento rojo y cortarlo en trozos.

Las judías, quitar la hebra y cortarlas por la mitad.

Calentar el aceite en un wok, moviéndolo suavemente para bañar el fondo y las paredes

Colocaremos la zanahoria y saltearemos durante 30 segundos.

Colocaremos el ajo y añadiremos  las demás verduras y saltearemos  durante 2 minutos hasta quedar firmes y crujientes.

Disolveremos  la fécula de maíz en un poco de caldo, y mezclaremos  con el caldo restante, la salsa de soya, el aceite de sésamo y el azúcar.

Añadiremos  al wok y removeremos  hasta que se espese la salsa.

Por:

Yorman Ramirez

Mérida – Venezuela

@infococineros

Tizana de leche fría

Ingredientes:

2 potes de leche condensada.

2 potes de ensalada de frutas o en su defecto 500grs. De frutas picadas naturales.

1 botella de vino vermouth.

1 cucharada de nuez moscada.

6 latas de soda.

Preparación:

Unimos todo muy bien, mezclando las frutas con la leche condensada, el vino, y la soda. Si llegara a quedar muy gruesa colocaremos un poco de agua.

Por:

Yorman Ramirez

Mérida – Venezuela

@infococineros.