CACEROLA DE PESCADO CON UVAS

Ingredientes:

175 gramos de uvas verdes, cortadas a la mitad y quitadas las semillas

450 gramos de pescado blanco en filetes, cocinados en leche con una cucharadita de mantequilla y desmenuzado.

3 cucharadas de crema de leche fresca

450 gramos de papas cocidas y hechas puré

1 huevo batido

3 cucharadas de leche

100 gramos de queso amarillo rallado

25 gramos de mantequilla o margarina

Para adorno uvas a la mitad y sin semillas

sal y pimienta blanca al gusto.

Preparación:

Enmantequille un molde para horno muy bien, y arregle las uvas en el fondo. En un tazón mezcle el pescado con la leche y la crema, salpimiente al gusto y extiéndalo sobre las uvas en el molde. Prepare el puré de papas y agréguele el huevo mezclándolo muy bien y salpimiente al gusto, extiéndalo sobre el pescado, formando una capa. Marque la superficie con un tenedor, tape con papel aluminio y hornee a 180°C por 20 minutos; quite la tapa y espolvoree con el queso rallado, póngale unos puntos de mantequilla y métalo en horno hasta que se gratine y dore. Adorne con las uvas.

Chef´s  Antonia Botero

Punto Fijo Estado Falcon - Venezuela