TARTA DE SOOUFLE DE CHOCOLATE CON AVELLANA

Ingredientes:

MASA:
200 grs. de mantequilla.
50 grs. de azúcar impalpable.

Ralladura de naranja.

01 huevo.
280 grs. de harina leudante.

RELLENO:

06 yemas de huevo.

250 grs. de azúcar.
06 claras.
150 grs. de Avellanas.
150 grs. de chocolate de su preferencia.
01 cucharadita de vainilla.

PROCEDIMIENTO PARA LA MASA: en un tazón mezclamos la mantequilla, el azúcar y la ralladura, luego agregamos el huevo y por ultimo incorporamos la harina sin batir mucho hasta que contenga una consistencia arenosa. Hacemos un bollo y refrigeramos por un espacio de 40 minutos para poderla trabajar. Pasado el tiempo estiramos la masa y forramos un molde preferiblemente desmontable para llevarlo de nuevo a la nevera.

PROCEDIMIENTO DEL RELLENO: Batimos las yemas y 100 grs. de azúcar hasta blanquearlas, derretimos el chocolate en el micro ondas por el espacio de tres (03) minutos hasta que este disuelto y lo incorporamos en la mezcla anterior. Batimos las claras a punto de nieve con la azúcar restante, incorporamos ambas mezclas de manera envolvente y por ultimo agregamos las avellanas troceadas.

ARMADO: sacamos el molde de la nevera y volcamos el relleno, seguidamente lo llevamos al horno precalentado a 180 grados centígrados por un espacio de 45 minutos.

Amenaida haddad

Pastelera

Mérida Estado Mérida - Venezuela