PAY DE MANZANA

Ingredientes para la masa:

1/2kl de harina todo uso

150gr de margarina

1 ½ taza de azúcar

3 yemas de huevo

1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

2 manzanas

½ barra de margarina

6 cucharadas de mermelada

3cchdas de agua

Ingredientes para el puré

2 manzanas

½ barra de margarina

½ taza de azúcar

Procedimientos:

Masa

Unir el azúcar, harina y margarina hasta que esté granulosa, añadir los huevos y amasar con las puntas de los dedos, envolver en una bolsa plástica y se lleva al refrigerador x 1 hora aprox. Forrar un molde para pay puyar y llevar al horno a 190º x 15 ó 20 min. Sacar del horno y dejar enfriar

Puré

En una cacerola se lleva al fuego el azúcar, las manzanas cortaditas y cuando se vean traslúcidas se les agrega la margarina, y se retiran del fuego y se trituran muy bien, al enfriar los colocamos en la masa que ya tenemos horneada.

Relleno

Pelar y cortar las manzanas en gajos a su gusto, y colocamos decorativamente sobre el puré. Derretir la margarina y pintar con ella el borde de la torta y se lleva al horno de nuevo hasta dorar un poco las manzanas. Derretir la mermelada con el agua y abrillantar la torta con esta jalea.

P/Mi Escuelita Dulce

Gisela Figueredo

Chef Pastelero

Maracaibo Estado Zulia - Venezuela